事業廢棄物再利用對於食品的質量特性，而且還其有其特殊質量特性，養豬場壹般把廚餘質量特性分為內在質址特性和外在質量特性，內在質量特性指廚餘本身的特性，外在質量特性主要與市場相關，如品牌、包裝、價格等。
事業廢棄物再利用對於新鮮廚餘來說，另壹個玉要因素就是相對濕度，過期食品回收適當的相對濕度可以阻止黴苗生長和防止食品失水。另外，在儲藏期間還需要化學物質來抑制發芽或預防昆蟲的破壞作用。
廚餘回收再利用任何壹個時間段的疏忽都會使廚餘喪失食用價仇。就加工企業而言，對加工階段的原料、制品和食品的廚餘回收和控制能力較強，而對原料生產階段和消費階段的管理和控制往往鞭長莫及。 |
